食　材：
冬粉(粉絲) 3把(110g)
豬絞肉 150g
辣豆瓣醬 1大匙
薑末 1.5小匙
蒜末 1小匙
蔥末 適量
水(高湯) 650ml
米酒 1大匙
醬油 2大匙
糖 少許
白胡椒粉 少許
花椒油 少許(可省)
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作　法：
1. 首先我們先把粉絲泡軟備用。


2. 接著起油鍋，先將蔥、薑、蒜末下鍋爆香後，加入絞肉拌炒。


3. 再來把鍋子中間空出一個空位，加入辣豆瓣醬炒香。


4. 接著加入米酒和水煮滾後放入粉絲煨煮。


5. 最後等湯汁收乾且粉絲達到你要的軟硬度後，加入糖、醬油、白胡椒粉調味，並起鍋前在淋上花椒油和蔥花就完成了喔。

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Tips
1. 辣豆瓣醬先炒過香氣會更足喔。
2. 每個牌子的辣豆瓣醬鹹度與辣度都不同，請依照個人喜好調整份量。
3. 水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整，喜歡Q彈一點的可以減少，喜歡軟爛一點的則增加。
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這麼一道經典的螞蟻上樹看起來是不是很簡單呢？你也快點動手做做看吧~

取自 https://colin7287.pixnet.net/blog/post/377942503-%E8%9E%9E%E8%9F%BB%E4%B8%8A%E6%A8%B9---%7B%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%B6%93%E5%85%B8%7D