材料：
帶殼扇貝－600g
無鹽奶油－適量
乳酪絲－適量
椒鹽粉－適量
步驟：
1. 購買市售的扇貝要先解凍，解凍後稍為清洗乾淨。
2. 先將１小坨無鹽奶油放上扇貝，再用乳酪絲舖滿，最後再灑上椒鹽粉調味。
3. 烤箱事先以150℃預熱10分鐘，預熱好後以200℃烤20-25分鐘。
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
原文網址：https://www.fe-amart.com.tw/index.php/life-style/taste-food/life-seafood/zhang-cream-scallops
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